Brown Bag Session, « l’alimentation durable dans la restauration collective »

Brown Bag Session, « l’alimentation durable dans la restauration collective »

Manger bien et local dans la restauration collective, est-ce une réalité en 2015?

Le recours aux produits de proximité dans la restauration en général semble être à la hausse et de fait pourrait contribuer à de nouvelles opportunités pour le développement régional durable ? Quelles sont les pistes concrètes aujourd’hui.

Animatrice : Viviane Keller, cheffe de l’Unité de développement durable du Canton de Vaud

Avec

Charlotte De La Baume, co-fondatrice de Beelong

Sophie Reviron, cheffe de groupe chez Agridéa

Xavier Bats, chef cuisinier à la Fondation La Rozavère

Knut Schwander, journaliste

Adrien Waelti, cofondateur de Be Oh !

Stéphane Montangero, secrétaire général du label Fourchette Verte