Charlotte de la Baume

Diplômée de l’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) et détentrice d’un « Bachelor of Science in Hospitality Management », Charlotte a développé une passion pour l’alimentation et l’industrie de la restauration. Après plusieurs expériences dans des restaurants à Lausanne, Londres et Melbourne, elle participe à la mise en œuvre des standards ISO pour une chaîne hôtelière à Paris. Grâce à l’EHL qui lui offre son soutien pendant deux ans, elle développe l’indicateur Beelong, lequel évalue l’impact environnemental de la nourriture pour la restauration. Depuis la fondation d’une société en octobre 2014 elle et son associé Mathias Faigaux dirigent maintenant une équipe de six personnes et aident en 2015 plus de cinquante restaurants à acheter de manière plus durable.